去過美國的人都知道，美國的海鮮品種多，價格真心便宜，有的海鮮大餐價格是中國的一半。
蝦、龍蝦、大螃蟹、熟蟹、魚(shrimp, lobster, jumbo crabs, cooked carbs, fish)、牡蠣、章魚、帝王蟹腿。比較而言，美國人似乎偏愛肉質豐厚的公蟹，價格也稍貴于母蟹。
馬裡蘭藍蟹一打煮熟的中號母的藍蟹只要26美元。美國有家海鮮餐廳，吃螃蟹龍蝦不用刀叉，上菜不用盤子端，全靠自己的雙手來抓，這種吃海鮮的方法絕對原始純真低碳，味道自然更加地美妙天然，食客個個瀟灑奔逸，可能由于吃相不雅，歐美人很少來，大多為亞裔和墨西哥人。
作為一個正在的海鮮吃貨，要嘗的並不僅僅是剛捕獲的海鮮而已。當你在海港邊享受海味時，充滿鹽腥味的海風輕輕吹拂著你的臉，海浪在你身後咆哮著或者私語著。這一切都增強著你的感覺，讓你沉醉于這種經歷，把你和當地的文化聯系起來。和商業捕魚船或是捕蝦船上的人聊一聊吧，你就能了解和大海息息相關的漁民還有他們世代相傳的生活方式了。
大西洋
大西洋東北部的所有港口的烤蛤蜊宴會中，當地人會給你講如何挖蛤蜊，並教你如何區分圓蛤 (有硬殼，當地發音是 “koh-hog”)和蒸蛤(有軟殼，當地發音是“steam-ahh”)。在大致是從5月到10月“木屋”季節，沿著緬因州崎嶇的海岸，尋找龍蝦殼，你就能享受龍蝦圈了。那是一種充滿肉感、精致而如黃油般包裹在圓面包裡的肉。你還能看著漁獲後回港的輪船呢。
在碼頭就餐的習俗延伸到了東南部以及馬裡蘭州的切薩皮克港。這兒的傳統敦促著你揮舞著木槌，瘋狂地敲打著來取得藏在清蒸的藍色螃蟹中的肉和美味。沿著墨西哥灣，海產品的種類更是數不勝數：有像南佛羅裡達州的日落那樣鮮亮的粉色蝦;有一種性格溫順的，常用來煎炒烹飪或夾在三明治中享用的石斑魚。在路易斯安那州，一頓完美的大餐包括了：新鮮的海灣牡蠣、蝦和魚而成煎炒和鐵扒燒烤，配上酥脆的裹著洋蔥的油炸玉米餅，加上牡蠣三明治，再伴著撒著胡椒粉用平底鍋烹飪的鮭魚作為主食。
Tips：1、遍及東北部各個地區，蛤蜊在雜燴菜和燒烤中的味道很棒。但是你一定要去馬薩諸塞州北部海港的Woodman餐廳或者科德角的Arnold餐廳點這份菜喔!
2、一定要參加佛羅裡達的“上鉤和烹飪”活動，經過一天在深海和低窪地方的捕魚，上岸後找一家餐館烹飪一下你剛捕獲的戰利品吧!
太平洋
太平洋地區有著漁村和海濱城市，它們的誘惑和季節息息相關。在這，時令海鮮包括了肉質十足的帝王蟹，各種鮭魚及來自阿拉斯加冰冷海水味道精美的大比目魚，和來自華盛頓州充滿甜味的鄧傑內斯蟹。烹飪的過程往往很簡單(比如加點黃油，然後清蒸)。有時經過廚師高超的廚藝創造(例如平底鍋烹飪的大比目魚頭或是蟹餛飩)，新鮮的海產品就能在廚藝之都西雅圖綻放光彩。在夏威夷，太平洋裡遍布著大眼的金槍魚、劍魚和鬆鼠魚。不要不敢品嘗鮪魚，這可是夏威夷版的生魚片喔!
Tips：在西雅圖歷史悠久的Pike Place Market的魚市看魚販將整個大比目魚或是鮭魚拋給顧客的情景。
