感恩节和圣诞节是美国两个重要的举家聚餐的节日，餐桌上没有什么，铁定要有派(PIE)。美国人对派独有情钟，一般的家庭都会有个性独到的家传配方，通常并不喜欢做饭的人也会一显身手。美国人做的派最大特点用料足，分量超大，节日过后总会有人把吃不完的派带给同事帮忙“消灭”。
派通常也被称为西式馅饼，烘烤是基本的制作工艺。其实,派和中式馅饼除了都是面皮包馅料，几乎没有共同之处，味道和口感之间差异极大。
美国人把派当作国派，已经成为美国大餐中无以替代的甜点。最早的派出现在埃及，当时主要用面粉制成烘烤容器，放入熟肉类、坚果、蔬菜等进行烘烤，是当时保存食物的重要方式。清教徒将派从欧洲带入美国，许多美国当地的食材融入派的原材料，加上其后世界上不同族裔的奉献，派的制作工艺也在不断进步，经过两百多年的推陈出新，如今在美国派的种类已有千种之多。
苹果派被视为最典型的美国派，盛产苹果的佛蒙特州也把它视为州派。青苹果是制作苹果派的主要原料，它富含刺激食欲的苹果酸。
南瓜派在美国仅次于苹果派的消费量，位居第二位。伊利诺伊州是美国南瓜最大的生产加工地，因此南瓜派自然是该州最有名气。
佛罗里达的最南端珊瑚群岛在没有被高速路连接起来之前，岛上面点师们仅能用罐装炼乳和当地产的青柠檬加工制作派，路修通了之后，派的制作方法被保留了下来，而且成为了佛州经典特色。
密西根州是盛产樱桃果的地方，全美国有百分之七十五的樱桃出产在该州。一棵果树平均出产七千粒果实，足够做二十八个樱桃派，这里是毫无争议的单项冠军了。
北卡州是美国最大的甜薯产地，不难想象该州的甜薯派是值得尝试的美味。甜薯派看上去和南瓜派极其相似，但口味上的差距还是蛮大的。
夏威夷派最具有浓郁的地方风味，用夏威夷坚果和当地的蛋、奶、糖、椰奶做成的派凸显热带风情。
在美国想要吃到美味的派，最好向当地土生土长的美国人打听一下他们喜欢的派，你一定会有难得的美食经历。
