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波士顿美食之旅 一定不要错过誉满全美的波士顿龙虾

发布时间:2016-11-29 19:57:28 来源于:走四方旅游网 阅读量:205

      由于濒临大西洋,波士顿当地的新英格兰风格美食以海鲜为主,它的海鲜有种令人垂涎欲滴的魔力,所以在这里一定要品尝一下海鲜才算是不虚此行。

 

      你绝对应该品尝一下新英格兰蛤肉浓汤(波士顿人叫“Chowda”),这种汤醇厚而粘稠,是新英格兰的一种贴胃食品。雪白粘稠的汤汁盛在烤得酥脆的面包碗里,每一勺都藏匿着蛤肉等鲜美滋味,口口令人回味。而如果你以前从未品尝过大龙虾的话,应该在波士顿尝一尝。几乎每家餐馆的菜谱上都会有各式各样的龙虾菜肴,如传统的煮龙虾、烤龙虾,甚至还有炸龙虾球。

 

波士顿龙虾图片

 

      爱吃海鲜的人们都知道,世界上有两大著名龙虾品种,分别是波士顿龙虾和澳洲龙虾。两者味道各不相像,波士顿龙虾因生活于寒冷海域,所以生长特别缓慢,一只波士顿龙虾大约7-10年长一磅(约453g)。它的肉具有高蛋白,低脂肪的特点,同时也具有维生素A、C、D及钙、钠、钾、镁、磷、铁、硫、铜等丰富的微量元素,尤其富含不饱和脂肪酸。

 

      波士顿龙虾,非常鲜美,可以说是誉满全美,在波士顿吃海鲜是种很好的享受,也是游波士顿不能错过的节目,典型波士顿龙虾的烧法,就是使用中等大小的龙虾,在清水里煮熟,保持原汁原味,直接上盘再配上酱料或黄油就成了,波士顿龙虾,其尾部肉多而肥嫩,是吃龙虾的重点部位。

 

      与澳洲龙虾相比,波士顿龙虾虾身肉质较为嫩滑细致,味道鲜美,而且它有一个显著的特点——一对大龙虾钳,虾钳则因为活动较多而肉质较粗,但也不失鲜味。由于波士顿龙虾肉质的鲜美,因此不少大厨都喜欢用白灼还有芝士焗的方式烹调,突显龙虾的鲜味。

 

      但其实除了白灼和芝士这两种“传统”的方法以外,用波士顿龙虾熬制龙虾汤也是不错的烹调方式。以大量龙虾壳熬煮的龙虾汤令人一喝难忘,边喝着浓稠鲜甜的汤汁,边大口嚼着肥嫩的虾肉,虽是简单的一道菜,却足以让人食指大动,流连忘返了。

 

      如果是喜欢焦香肉质的朋友,也不妨试试用烧烤手法烹制的波士顿龙虾。据说当龙虾颜色由深绿逐步变为橙红色时,它的肉质也跟随发生变化,变得较为紧实,鲜甜的肉汁会随之紧锁在红白的肉中,令食客迫不及待地尝上一口,透切地感受来自大西洋的饕餮盛宴大餐。

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